小松菜を水洗いし、沸騰したお湯に分量外の塩を加えて茹でる。茹で終わったら水にさらしアク抜きする。

小松菜を3〜5cmくらいの幅に切り、水を絞る。しめじは石づき部分をとり、半分に切る。カニかまを適当にさいておく。

熱したフライパンにゴマ油を入れ、しめじを炒める。炒まったら小松菜とカニかまを入れ、Aを加える。

ひと煮たちしたら火をとめ、混ぜ合わせたBを回し入れる。

ダマにならないように素早く全体に行き渡らせ、火をつけてとろみがついたら完成。