*しそ巻き豚天の甘酢だれ*

たれ作り。
●の材料を全て小鍋に入れ、弱火でふつふつと煮立つまで火を加え、とろみが出て来るまで加熱する。

茄子、又はレンコンを厚さ7，8mm程度の輪切りにし
豚バラは15cm前後の長さに切り
紫蘇は茎を切り離しておく。

豚バラを広げ、塩こしょうをして下味をつけ
紫蘇、茄子の順に手前の方に乗せ
くるくると巻く。

○の材料を全て合わせたてんぷらの衣を付けて揚げる。
揚げあがったら
１で作ったたれをまんべんなくかけて出来上がり。