鮭の野菜あんかけ

tottokoc @cook_40070392
簡単・手早く・でも満足感あるものを。
こんなの いかがでしょう?
ごま油落したり お酢を加えたりしてもよさそうです。
このレシピの生い立ち
驚くほど分厚い鮭でした。焼いて焦がすのが嫌だったのでフライパン蒸し焼きしようと思い 急きょメニュー変更。
野菜は基本 生で食べられますので火が通りすぎないように気を付けています。野菜のシャキシャキ、お魚の身はふんわり 結構評判よかったです。
鮭の野菜あんかけ
簡単・手早く・でも満足感あるものを。
こんなの いかがでしょう?
ごま油落したり お酢を加えたりしてもよさそうです。
このレシピの生い立ち
驚くほど分厚い鮭でした。焼いて焦がすのが嫌だったのでフライパン蒸し焼きしようと思い 急きょメニュー変更。
野菜は基本 生で食べられますので火が通りすぎないように気を付けています。野菜のシャキシャキ、お魚の身はふんわり 結構評判よかったです。
作り方
- 1
鮭に胡椒をふって 強力粉をふるい、分量外の油で焼きます。(中火)返したら ふたをして蒸し焼きします。(2分くらい)
- 2
別のフライパンで野菜をいため まだ火が通っていないくらいで・印をいれて沸騰したら水溶き片栗粉を入れて1分加熱。
- 3
焼きあがった鮭をさらに移し 野菜あんかけを上からかけて出来上がり。
- 4
鮭の塩加減では 調味料調整してもいいと思います。
今回の鮭はお塩不要でした。
実は初ウェイパー。美味しいですね!
コツ・ポイント
手順1と2は同時進行できたらあっという間です。
鮭はこんがりしている方が美味しそう。
片栗を入れてからは 1分くらいを目安にしっかり火を入れると 時間がたってもダレません。
あんかけのとろみは ある程度固めのほうが食べやすいと思います。
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