鮭の野菜あんかけ

tottokoc
tottokoc @cook_40070392

簡単・手早く・でも満足感あるものを。
こんなの いかがでしょう?
ごま油落したり お酢を加えたりしてもよさそうです。
このレシピの生い立ち
驚くほど分厚い鮭でした。焼いて焦がすのが嫌だったのでフライパン蒸し焼きしようと思い 急きょメニュー変更。
野菜は基本 生で食べられますので火が通りすぎないように気を付けています。野菜のシャキシャキ、お魚の身はふんわり 結構評判よかったです。

鮭の野菜あんかけ

簡単・手早く・でも満足感あるものを。
こんなの いかがでしょう?
ごま油落したり お酢を加えたりしてもよさそうです。
このレシピの生い立ち
驚くほど分厚い鮭でした。焼いて焦がすのが嫌だったのでフライパン蒸し焼きしようと思い 急きょメニュー変更。
野菜は基本 生で食べられますので火が通りすぎないように気を付けています。野菜のシャキシャキ、お魚の身はふんわり 結構評判よかったです。

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材料

2人分
  1. 甘塩鮭(生ならお塩を) 2きれ
  2. 胡椒 適宜、強めが好き
  3. 強力粉 適宜
  4. 野菜(もやし・にら・にんじんきゃべつなどお好きなもの) 好きなだけ
  5. ・ウェイパー(中華だし) 小匙2
  6. ・醤油 小匙2
  7. ・みりん 小匙2
  8. ・水 1カップ
  9. 水溶き片栗粉 大匙1に水大さじ1.5

作り方

  1. 1

    鮭に胡椒をふって 強力粉をふるい、分量外の油で焼きます。(中火)返したら ふたをして蒸し焼きします。(2分くらい)

  2. 2

    別のフライパンで野菜をいため まだ火が通っていないくらいで・印をいれて沸騰したら水溶き片栗粉を入れて1分加熱。

  3. 3

    焼きあがった鮭をさらに移し 野菜あんかけを上からかけて出来上がり。

  4. 4

    鮭の塩加減では 調味料調整してもいいと思います。
    今回の鮭はお塩不要でした。
    実は初ウェイパー。美味しいですね!

コツ・ポイント

手順1と2は同時進行できたらあっという間です。
鮭はこんがりしている方が美味しそう。
片栗を入れてからは 1分くらいを目安にしっかり火を入れると 時間がたってもダレません。
あんかけのとろみは ある程度固めのほうが食べやすいと思います。

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tottokoc
tottokoc @cook_40070392
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”ありがとう” ”ごめんなさい” 人間関係を円滑にする言葉ですって。もう一つ ”おいしい” も加えたい。 美味しいところには笑顔があって 一緒にいる人を近づけると思うから。海外生活16年目に入りました。
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