モンブランタルト
咀嚼率 @cook_40170730
モンブランが強烈に食べたい時｢ハイカロ関係あれへん、普通にモンブランいきたいんじゃ！｣て時に
このレシピの生い立ち
SAVATONを買ったらモンブランタルトにします。タルト生地に小麦胚芽も入れましたが、好みなので材料には入れてません
モンブランタルト
モンブランが強烈に食べたい時｢ハイカロ関係あれへん、普通にモンブランいきたいんじゃ！｣て時に
このレシピの生い立ち
SAVATONを買ったらモンブランタルトにします。タルト生地に小麦胚芽も入れましたが、好みなので材料には入れてません
作り方
- 1
【タルト】バターを柔らかく練り砂糖加えすりまぜ、卵入れすりまぜ、小麦粉をヘラでさっくり混ぜ30分冷蔵庫へ
- 2
オーブン180に余熱、タルト型に生地敷き詰めピケし10分〜15分空焼き(加減見ながら)
- 3
マロンペーストに生クリーム100cc・好みの酒を併せて撹拌
- 4
残り生クリームに砂糖加え8分立て→マスカルポーネ・柔らかくしたクリームチーズを加え撹拌
- 5
生クリーム類クリームをダバ型に中心が高くなるように盛り、その上にマロンクリームを中心高くなるように盛る
- 6
頼りないので、粉糖を｢こなーゆきー！ねえー｣れみおろめん的に｢今年もマロンの木に雪がふったよ｣的に
コツ・ポイント
生クリームは本当は｢NAKAZAWA｣が１番馴染みやすいです。低脂肪利用してますが。アンジェリーナのモンブランが好きなので｢クリームこってり｣にしてます。栗甘煮入れたらもっと良いと思います
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