アンチョビはみじん切りにして、ペースト状になるまでできるだけ細かくする。

アンチョビ、にんにく、牛乳をカップに入れ電子レンジ(６００ｗ)で１分３０秒温める。

フォークなどでアンチョビをよく潰し、オリーブオイルをいれさらにかき混ぜ、電子レンジで１０秒ほど温めてよく混ぜる。

バーニャカウダポットにろうそくをともし温めながらどうぞ。※生クリームを加えるとなめらかになります。