バーニャカウダーソース
打倒うえじゅん @cook_40175925
通常のバーニャソースはアンチョビとニンニクチューブのみですが、生クリームを加えることで生野菜もクリーミーな食感
このレシピの生い立ち
美味しい野菜をたっぷり食べれるように作りました
バーニャカウダーソース
通常のバーニャソースはアンチョビとニンニクチューブのみですが、生クリームを加えることで生野菜もクリーミーな食感
このレシピの生い立ち
美味しい野菜をたっぷり食べれるように作りました
作り方
- 1
ニンニクを牛乳でコトコト柔らかくなるまで煮込み、ミルサーにアンチョビ、オリーブオイルを加えペースト状にする
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- 2
鍋に生クリームと（2）の材料を加え一煮立ちさせれば完成
- 3
野菜を切ってカウダーポットにソースを注ぎ、固形燃料で加熱、
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コツ・ポイント
生クリームは脂肪分40％以上の高脂肪のものを使用しないと分離します
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