人参、玉ねぎ、エリンギはみじん切りにして、レンジで1分ほどチンしておく。ひき肉、おから、チンした野菜を混ぜてこねる。

塩コショウ、ナツメグも加えてこねる。キャベツは1枚を半分くらいにちぎっておく。

ルクエにキャベツを敷き詰める。その上にひき肉を薄く広げてのせる。その上にキャベツを重ねる。これを繰り返して重ねる。

水にコンソメを溶かして、重ねたキャベツたちの隙間から注ぎ入れる。塩コショウ軽くする。蓋してレンジ(600W)で5分チン

4，5分蒸らして、切り分け、粒マスタードをのせるか添える。