お吸い物★だしは鶏皮
鶏皮が苦手な人も多いはず・・・
鶏肉料理で皮が余った時には是非★
このレシピの生い立ち
我が家に伝わる伝統の味（*^_^*）
作り方
- 1
鍋に水を沸かす。
- 2
鶏皮を容器に入れ酒をふっておく。
-
- 3
お湯が沸いたら、2にお湯を入れ、鶏皮を湯通しする。（おたま２杯程度）
（臭み取り） - 4
湯通しした3を沸騰している1の鍋に入れる。
-
- 5
5分程度放置（中火）
- 6
塩と醤油を入れて、30分程度放置。
（中火） -
- 7
ネギと，とき卵を入れ、完成。（卵は沸騰した中にいれる）
-
コツ・ポイント
最後、卵を入れる時は沸騰した中に入れないと、濁ってしまいます。
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