胸肉で柔らか美味しい唐揚げ♪
みー☆crsytsl @cook_40176977
簡単だけどジューシーで美味しい☆ 胸肉でお安くおなかいっぱい唐揚げを食べましょ♪
このレシピの生い立ち
安い胸肉で、ほ○かほ○か弁当のようにジューシー柔らかな唐揚げを作りたくて試行錯誤の結果生まれました！
胸肉で柔らか美味しい唐揚げ♪
簡単だけどジューシーで美味しい☆ 胸肉でお安くおなかいっぱい唐揚げを食べましょ♪
このレシピの生い立ち
安い胸肉で、ほ○かほ○か弁当のようにジューシー柔らかな唐揚げを作りたくて試行錯誤の結果生まれました！
作り方
- 1
胸肉をまな板に広げ、１枚につきフォークで２０回ほどまんべんなく刺しておく。（柔らかくなり、よく味がしみ込みます）
- 2
胸肉を２～３センチ角に切り、しょう油・砂糖・酒・しょうがのすりおろし・にんにくのすりおろし・塩を混ぜ下味をつけておく
- 3
１０分ほど肉をねかせたあと、ほぐした卵をいれて混ぜ、しばらく置く。
-
- 4
小麦粉と片栗粉を入れざっくりとまぜる。（市販の天ぷら粉でもＯＫ）
-
- 5
肉片を２～３個ずつまとめて油に投入し揚げていく。
-
- 6
網おたまに、数個ずつ拾い上げて１０秒ほどしたら油に戻し、別のをおたまにのせて・・をくり返すと柔らかく仕上がります。
-
- 7
はじめは強火で、両面ひっくり返したあたりで中火にして（コツ参照♪）揚げると柔らか美味しい唐揚げの出来上がり
-
- 8
今日も作りました♪写真の２皿で、胸肉３枚分です。塩を多めにしてｵｰﾙｽﾊﾟｲｽとﾅﾂﾒｸﾞを加えたらこれまた美味でした♪
-
コツ・ポイント
油の中で衣が固まったら、網おたまなどに数個ずつ拾い上げ１０秒ほどしたら油に返す。。を何度かくり返すと、よりジューシーな唐揚げが出来ます！フォークで穴を開けてあるので、いつもの唐揚げよりも少し早く火が通ります☆
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