ブロッコリーを食べやすい大きさに切り、白ネギも４cmくらいに切ってシリコンスチーマ等に入れレンジでチン。柔らかくしよう。

春玉ねぎを薄く切り、水に晒す。（５-１０分）

サニーレタスを細く切り水菜も細く切り、大皿に並べる。その上ににんじんの千切りをバランスよく載せる。

玉ねぎその上に敷き詰め回りに（綺麗に）ブロッコリーと白ネギを並べる。

長芋を下ろし、中に細かく刻んだ長ネギを入れる。醤油と黒酢を入れてドレッシングを作り野菜に混ぜる。

しめ鯖を切って載せ、醤油と黒酢を混ぜてほんの少し掛ける。