マコモダケのメンマ風
cafe-cafe @cafe_cafe
マコモダケあったらまずこれ作って！
筍に似た食感で油と相性が良いので
おかずにもあてにもいけます♪
このレシピの生い立ち
むしろ黒穂菌があると味が良く、食べると健康に良いと言われているそうです
（以上のウンチクは生産者さん情報 ）
マコモダケをたくさん手に入れたので（^^）
他に天ぷらや炒め物、きんぴらも美味しいです
アプリでひらく作り方
- 1
これがマコモダケ
お店で売っている綺麗なものデス -
- 2
今回のはこんな感じ
少し大きくなって中に黒い斑点もありますが影響ありません -
- 3
緑の皮を剥きます
これは固いのでしっかり剥くほうが良いデス -
- 4
4～5cmにカット、細切りにします
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- 5
フライパンにゴマ油を温め、マコモダケをしんなりするまで炒めます
- 6
火を弱め、水200ccとそれに見合う量（小さじ１くらい）の中華スープの素を入れます
- 7
煮立ったら砂糖と醤油を入れて柔らかくなるまで煮つめます
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- 8
食べるラー油（普通のラー油でもOK）を少々入れてかき混ぜて出来上がり
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コツ・ポイント
外側の葉の部分はお風呂に入れて「まこも風呂」として健康にいいそうです
皮はしっかり剥かないと固いです
黒い斑点は黒穂菌という食用菌で気温が下がると出てくるらしい
昔はお歯黒の原料だったらしく、味にも健康にも無害だそうです
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