茄子、長ネギは食べやすい大きさに切り、切った茄子は水に浸けておきます。

フライパンに油をしき、切った長ネギ、生姜チューブ、ニンニクチューブを加え炒める。いい香りがしてきます♪

ひき肉を全て加えて炒めます。
火が通ってきたら、鶏ガラスープの素小さじ1/4を加えて炒めます。

茄子の水を切って、フライパンへ。
茄子に火が通ってきたら、コリアンダー小さじ2を加え、炒めます。

クミン、ガラムマサラ、ターメリックそれぞれ小さじ1ずつ、さらに鶏ガラ小さじ1/4を入れて全体になじませます。

トマトピューレ100gを入れてかきまぜたら、さらに鶏ガラ小さじ1/4を加え、全体をよく混ぜ合わせます。

ナツメグ小さじ1/2と、唐辛子パウダー適量、鶏ガラ小さじ1/4を加え、さらに炒めて完成です。

塩分控えめにしているので、味見して物足りない場合は、塩コショー、鶏ガラなど少しずつ足して調節してください^_^