イタリアンタルト、クロスタ-タ
ぽるけった @cook_40058102
鳩サブレも顔負け、シンプルなクッキ-生地に自家製ジャムをのせてオ-ブンにポイ。
このレシピの生い立ち
甘いものを少しと、コーヒーで手早くすませるイタリア式朝食。膨張剤の入ったものが食べられなくなった夫のために、手作りし始めました。クッキアイオ・ダルジェント（＝銀の匙、イタリア料理のバイブル本）の基本レシピを元に研究を重ねてたどり着きました。
イタリアンタルト、クロスタ-タ
鳩サブレも顔負け、シンプルなクッキ-生地に自家製ジャムをのせてオ-ブンにポイ。
このレシピの生い立ち
甘いものを少しと、コーヒーで手早くすませるイタリア式朝食。膨張剤の入ったものが食べられなくなった夫のために、手作りし始めました。クッキアイオ・ダルジェント（＝銀の匙、イタリア料理のバイブル本）の基本レシピを元に研究を重ねてたどり着きました。
作り方
- 1
卵以外の材料を指先でぱさぱさに均一になるまで、もみ混ぜる
- 2
溶き卵を加え、練り込まないように生地を均一にまとめ、オーブンシートに挟んで延し棒か手のひらで平らに広げ（約４-５mm厚）
- 3
ふち３cmを残してジャムをのせ、均一にのばす。（甘いジャムなら３mm程度、甘さの控えたものなら５-6mm程度）
- 4
ふちの部分を内側に折り返し、形を整え、
- 5
175℃のオ-ブンできつね色になるまで約50分。 焼けたら天板からすぐにはがしてグリルの上などで冷ます。
コツ・ポイント
本には型に生地をのばした後、１時間冷やしてからオ-ブンに入れると、より香ばしく仕上がる、とありますが、すぐ焼いても仕上がりは同じ。また、４の状態で冷蔵庫で１週間程保存可能なので、時間がある時にまとめて作る事もできます。また冷凍してもok.
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18559467
