蓮根は皮を剥き、食べやすい大きさに切ったら水にさらす。里芋、人参も皮を剥き食べやすく切る。

こんにゃくはスプーンでちぎり、茹でこぼす。鶏肉も食べやすく切り、下味用の酒、めんつゆに漬けておく。

フライパンに油をしき（分量外）、②の鶏肉を漬け汁ごと入れ、肉の色が変わったら①、②のこんにゃくを入れる。

全体に油が回ったら、蓋をして弱火で火を通す。

里芋、人参が柔らかくなったら、仕上げ用のめんつゆで味をつける。汁気を飛ばしたら出来上がり。