くったりナスとトマトの付け合せ
ひろころさん @cook_40154999
ナスはオリーブオイルでじっくりと。じゃこを入れるといい歯ごたえ。ニンニク入れれば夏バテ防止！
このレシピの生い立ち
ナスが余ってて、ナスのレシピ探しつつアレンジしたやつ。
くったりナスとトマトの付け合せ
ナスはオリーブオイルでじっくりと。じゃこを入れるといい歯ごたえ。ニンニク入れれば夏バテ防止！
このレシピの生い立ち
ナスが余ってて、ナスのレシピ探しつつアレンジしたやつ。
作り方
- 1
輪切りのナスをしばらく水につけておく。わりと厚めの輪切りの方が美味しいかな。くたくたになるので。
- 2
その間にボールに醤油、お酢、みりん、塩少々でポン酢を作っておく。うちは砂糖使わないのでみりんなのです。酸っぱさは好みで。
- 3
水気を切ったナスをオリーブオイルでじっくり焼きます。これをするとくたくた感が出て美味しくなります。ゆっくりね～
- 4
ナスが焼けたらさっきのボールに移してニンニクスライスを好みで入れます。味が馴染むまでしばらく放置。熱が少しさまるくらい。
-
- 5
粗熱が冷めたらトマトを一口大に切って入れてじゃこもいれる。結構多く入れても美味しいからたくさん入れちゃう。
-
コツ・ポイント
ナスはくたくたになるので厚めの輪切りで大丈夫、その方が美味しい！じゃこはカリッカリのちりめんじゃこではなく、半乾きのちりめんじゃこを使っています。食べると歯ごたえがお肉のようです。とてもヘルシーなのでペロリですよー。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18561452
