しっとりホクホク♥さつま芋マフィン♪

薄力粉とベーキングパウダーをあわせてふるっておきます。
私はいつも、グラスにいれて計量して・・・・

ふるいの上にひっくり返してグルグル～です。
こうすると一瞬でふるい作業終わります。楽ちん♪

さつま芋は皮をむいて１cmぐらいの輪切りにして水にさらしておきます。
量ったら２０３ｇ♪ちょうどいいね～

２００ｇのうち今回は６０ｇを角切りにしました。あとから混ぜ込む用なので１ｃｍ角に切っておいてくださいね。

角切りのさつま芋は崩れないように茹でます。茹ですぎると崩れちゃうので注意です。

残りの１４０ｇのさつま芋は茹でて柔らかくなったら、平皿に出して牛乳を加えフォークでマッシュ！！

お皿にひろげておくとすぐあら熱がとれますよ～♪

マーガリンをボウルで柔らかく練ります。私がよく使うのは雪印のケーキ用マーガリン。１００ｇずつ分かれてるので便利です。

マーガリンが柔らかくなったら、砂糖を加えすり混ぜ、溶いた卵を少しずつ加えます。混ざったら粉類を３回に分けて入れます。

だいたい混ざったら、マッシュしたさつま芋を加えてなじむまで混ぜます。

マフィンカップ（今回はダイソーのものを使用）に７分目まで入れて、角切りさつま芋を均等にのせます。

箸でさつま芋を生地の中に押し込んで軽く混ぜます。

180℃に温めたオーブンで２０～２５分焼いて出来上がり～♥