♫小学生でもつくれます♬ 鮭のムニエル
11:11ss @cook_40177420
バター醤油でごはんがとっても美味しくなる簡単ムニエルです。何の変哲もないです…ʕ•ᴥ•ʔ
このレシピの生い立ち
ベネッセの小学生クッキングから。
小学校から作っている定番メニューですが、詳細はうろ覚えだったので再調整しました。
♫小学生でもつくれます♬ 鮭のムニエル
バター醤油でごはんがとっても美味しくなる簡単ムニエルです。何の変哲もないです…ʕ•ᴥ•ʔ
このレシピの生い立ち
ベネッセの小学生クッキングから。
小学校から作っている定番メニューですが、詳細はうろ覚えだったので再調整しました。
作り方
- 1
切り身に塩(分量外)を振って10分置きます。そのあとかるく水洗いし、キッチンペーパーで水分をふきとります。
- 2
切り身の両面に控えめに塩コショウを振ります。
★塩無し、コショウだけ振ってもOK - 3
小麦粉を両面にまぶして、余分な小麦粉は軽くはたいて落とします。ここであまり時間をかけずにすぐ焼きましょう。
-
- 4
フライパンにサラダ油(分量外)を熱し切り身を焼きます。まずは皮のある方から、中火で3分。
-
- 5
切り身を裏返して、2分半焼きます。
両面焼いたら、弱火にしてフライパンの油をキッチンペーパーでふきとって捨てます。 -
- 6
バターを入れます。フライパンをかたむけながらバターを動かして、途中で切り身を返して表もバターで焼く。
溶けたら火を消す。 - 7
醤油をフライパンにまわしかけ、10秒ほど余熱で焼いたらお皿に盛って完成です。
- 8
️(注)写真では４切れ、倍量で調理しています。
- 9
(★手順1で水洗いをしない場合)
塩を振って置いた後、水分をキッチンペーパーで拭き取りコショウを振る
(あとは手順通り)
コツ・ポイント
★小麦粉をまぶしたらすぐに焼くこと。
★焼いている間あまりさわらないようにガマン！
★切り身を洗うのは賛否両論あるようなので、わたしは洗いたいので洗ってますが…どちらでも。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18562389
