豚バラ豚こま切れ◎いんげんなすの味噌炒め
ぼんまる★れしぴ @cook_40132094
ナスをベースに、『野菜だけで』『いんげんをピーマンやズッキーニに変えて』などアレンジ自在。
夏野菜に箸がとまりません。
このレシピの生い立ち
新鮮ななすやいんげん、ピーマンが手に入る時期に。子どもに旬の食材をもりもり食べさせたくて。
豚バラ豚こま切れ◎いんげんなすの味噌炒め
ナスをベースに、『野菜だけで』『いんげんをピーマンやズッキーニに変えて』などアレンジ自在。
夏野菜に箸がとまりません。
このレシピの生い立ち
新鮮ななすやいんげん、ピーマンが手に入る時期に。子どもに旬の食材をもりもり食べさせたくて。
作り方
- 1
材料は上から順に使います。
なすは半分に切って乱切り、切りながらボールにためておいた水に入れていく。 - 2
インゲンは熱湯で1-2分程度さっと茹でる。ピーマンならヘタを取ってなすと同じくらいの大きさに、豚肉も食べやすい大きさに。
- 3
なすを水から出し、フライパンを中火にかけている間に★調味料を混ぜます。
上から順に計量するとスプーン途中で洗わずいけます - 4
フライパンが温まったら油をしいて、豚肉をこんがり焼きフライパンからだしておきます。豚肉からも油がでますがそのまま。
- 5
フライパンを強火にして、水きりしていたなすを手づかみでどんどん投入。ざる逆さまに一気に入れるとフライパン温度が下がるので
- 6
こんがり炒まったらいんげん(ピーマン)を投入しフライパンを振って油を回し、豚肉も元に戻します。
- 7
合わせておいた★調味料を一気に投入し、よくあじを絡ませたら出来上がり。
コツ・ポイント
材料は上から順に。
なすは低温で焼くと色が悪くなるのでなるべく強火で短時間で。油多めもおいしいですよ。
大人はいんげんやピーマンを入れるタイミングで輪切り赤唐辛子または合わせ調味料に豆板醤小1を入れるとピリッとご飯がすすみます！
似たレシピ
-
-
-
-
-
-
-
-
-
揚げカマとインゲン茄子の黒胡椒味噌炒め 揚げカマとインゲン茄子の黒胡椒味噌炒め
茹でインゲンたっぷりで、はしりの茄子と揚げ蒲鉾を利用し、味噌ベースでガーリック・黒胡椒がきいたスパイシーで甘い炒め物です
-
-
-
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18562653
