さつま芋は洗って皮をむき厚みをそろえて切ります。（今回は５㎜のいちょう切り）

ラップをしてレンジで加熱します。爪楊枝がすっと通ればＯＫです。（約３～４分）熱い内にバターを加えて絡めます。

フライパンに砂糖をぱらぱらとまぶすように広げ火にかけます。
砂糖が溶けて細かい泡がたって香ばしいかおりがしてきたら、

弱火にして、２のさつま芋を重ならないようにフライパンにいれ、手早く絡めます。