定番：鶏肉の白ワイン煮
ちほちっち @cook_40177620
野菜とお肉を仕込んだら、あとは煮込むだけ♪旨味閉じ込めたビストロ風煮物、出来ちゃいます
このレシピの生い立ち
予定のない休日の昼下がり、のーんびりお料理したいな。。夜はきーんと冷えた白ワインが良いな、そんなときには煮込み料理でしょ♪
定番：鶏肉の白ワイン煮
野菜とお肉を仕込んだら、あとは煮込むだけ♪旨味閉じ込めたビストロ風煮物、出来ちゃいます
このレシピの生い立ち
予定のない休日の昼下がり、のーんびりお料理したいな。。夜はきーんと冷えた白ワインが良いな、そんなときには煮込み料理でしょ♪
作り方
- 1
玉ねぎは縦に薄切り、ピーマン・パプリカは種を取ってから縦にスライス。
お好みでキノコを準備（エリンギ、エノキなど） - 2
煮込む用のお鍋にバターを敷き、1の野菜をしんなりするまで炒める。軽く塩こしょうを振っておく。
- 3
（コンソメが顆粒だったら、2のお鍋へ振りかけておく）
- 4
鶏肉に塩こしょうと小麦粉を振っておく。
- 5
フライパンで4のお肉を焼きつける。(中火) 周りがぱりっとするまで。中まで火を通さなくて大丈夫。皮目から焼きましょう。
- 6
5のお肉を3の煮込む用のお鍋へ入れ、コンソメと白ワインをどぼどぼ投入。白ワインの量は適当に。焦げないように多め推奨。
- 7
6が煮立ったらそのまま蓋をして煮込む！(40分以上推奨)
- 8
7を蒸し焼き状態にしたら、最後に塩胡椒で味を調えて盛り付けへ。
- 9
薄味にして、食べるときに粒マスタードをつけながら食べても◎
コツ・ポイント
用途に分けてお鍋を使い分けた方が美味しく出来る気がします。
煮込む用：ルクルーゼかビタクラフト
お肉焼き付ける用：フライパン
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