メギス団子の漁師汁【学校給食】
ふくい学校給食 @cook_40100646
昆布やかつお、魚のうまみを丸ごと味わう汁物です
このレシピの生い立ち
「しあわせ元気給食」として、栄養教諭がプロの料理人のアドバイスをうけ開発したメニューです。子どもたちの心とからだを元気にする想いがつまった給食です！
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- 1
にんじんはいちょう切り、たまねぎは千切り、大根は短冊切り、みつばは2㎝に切る。
- 2
メギスの頭と内臓、しっぽを取り、フードプロセッサーにかけてから、じゃがいも、調味料を加えて団子にする。
- 3
だしをとり、大根、にんじん、たまねぎ、メギス団子を入れ調味する。
- 4
最後にみつばを加える。
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