こだわりのフライドポテト！時短でもある♪
花時計咲いた @cook_40128399
端っこのカリカリに揚がったとこって、おいしいと思いませんか？あえて傷つけて意図的に作＾＾中のホクホクとの対比が好きです♪
このレシピの生い立ち
生のじゃが芋を冷たい油から揚げていましたが、やっぱ、30分くらいかかるんですよね。
この日は急かされた気分。つーことで、レンチンしてから揚げてみたら・・時短で同じ味にできましたとさ。（トリバゴのお姉さん風に）
こだわりのフライドポテト！時短でもある♪
端っこのカリカリに揚がったとこって、おいしいと思いませんか？あえて傷つけて意図的に作＾＾中のホクホクとの対比が好きです♪
このレシピの生い立ち
生のじゃが芋を冷たい油から揚げていましたが、やっぱ、30分くらいかかるんですよね。
この日は急かされた気分。つーことで、レンチンしてから揚げてみたら・・時短で同じ味にできましたとさ。（トリバゴのお姉さん風に）
作り方
- 1
じゃが芋をくし形に8等分にカット（割と大き目にカット）
したら、レンジ調理機に入れ600wで5分チンする。（時短の秘密） -
- 2
170℃の油に投入。
-
- 3
油の温度が下がるので、段々と温度を上げながら・・。
少し膨れてきたら、トングでつぶしたり、傷つけたりします。（大胆に） -
- 4
泡が小さくなってきたら、網に上げて良く油を切る。
この傷ついたとこがおいしいんです。
-
- 5
カリっとしてね。
で、中はホクホクと -
- 6
好みでお塩とか・・
すると、ちょっと甘い炭酸が合う～！
-
- 7
揚げてる時間はこの量で、15分くらいです。
油を温めてる間に、じゃが芋の仕込み（工程１）をすると好いかもです。
コツ・ポイント
家庭菜園の新じゃがでしたので、洗って皮ごと！
皮んとこが香ばしく、じゃが芋の甘さも堪能できます（＾−＾）
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