揚げ出し豆腐(ほぼ初心者用)

豆腐をパックから出し、少し水で洗う。くぐらせる感じでいい。豆腐が割れないように注意。

豆腐をキッチンペーパーで覆う。
4、5枚使う。
パッドか皿において上に皿をのせ重しにする。
皿の跡がつかないように注意

冷蔵庫にそのまま入れて1〜2時間放置
水がでてくるので豆腐も皿も傾く場合があるので平らな所に置くこと

水切りした豆腐をそっと取り出し、キッチンペーパーで水分を拭き取る。8等分にゆっくり切る。

パッドか皿に豆腐を入れ片栗粉を足しながらまんべんなくまぶす。
ここで水分が残ってると固まった片栗粉が着くので注意！

フライパンにサラダ油 大さじ4入れ、弱中火。片栗粉をほんの少し入れ、ジュワッとなったら余計な片栗粉をはたいて豆腐を入れる

ゆっくり全面揚げ焼きにする。油ハネ注意。落ち着いてやれば大丈夫。くっついてくるので間隔をあけて。

薄っすら茶色になったら網に移し油を切る。キッチンペーパーだとくっつくので網がなかったらコンロのグリルを利用。

豆腐の油を切らないと油っこい仕上がりになるので注意。

鍋にめんつゆとお水を入れて一度沸騰させたら火を止める。味を見て調整する。ちょっと濃いくらいがいいかも

豆腐を器に盛りつゆをかけ、小ねぎ、生姜をのせて出来上がり。