キャベツ、ニラ、にんにくをみじん切りにし大きめのボウルに豚ひき肉、切った野菜、〇の調味料を全て入れ混ぜ合わせる。

焼けた後の餃子の中身が肉団子みたく固まって嫌！って方に、
ラードを入れるとジューシーな餃子になりますよ！

包んだ餃子を置いていたお皿は焼けた後に使うのでそのまま置いて下さい！

餃子1つをめくってみて少し焦げ目が付いたら、沸騰したお湯を餃子1/2浸るくらい入れ蓋をし水が無くなるまで弱火で蒸し焼き。

水が無くなったら強火にし、ごま油をフチから回し入れる。

フライパンを揺らしてごま油を餃子の下に満遍なくいきわたらせる。

ごま油が満遍なくいきわたったら、弱火に戻してもう一度蓋をして弱火で5分焼く。

5分たったら火を消し少し蒸らす。
2~3分で大丈夫です。
(時間が無かったら蒸らさなくても大丈夫です)