おくらは、分量外の塩小さじ2程度をすりこみ、熱湯で1〜2分ゆで、ざるに取り、水にさらして粗熱をとる

おくらの水をしっかり切り、キッチンペーパーなどで水分をふきとる。一口大にきる。

厚揚げは魚焼きグリルなどでこんがり焼き、一口大にきる。分量の中からポン酢大さじ1を、厚揚げにからめ、粗熱をとる。

★を全て合わせ、おくらと厚揚げを和えて完成！