鯛のソテー トマトクリームソースで！
クセモノタクティカル @cook_40128633
鯛は魚の中でも別格感があり、気分もアガる。その鯛をボリューミーなポテトと、鮮やかなトマトクリームのソースで彩れば最高だ！
このレシピの生い立ち
旅番組で、ヨーロッパのとある港町の大衆食堂で似たメニューが出たのを見て、作りたくなった。
鯛のソテー トマトクリームソースで！
鯛は魚の中でも別格感があり、気分もアガる。その鯛をボリューミーなポテトと、鮮やかなトマトクリームのソースで彩れば最高だ！
このレシピの生い立ち
旅番組で、ヨーロッパのとある港町の大衆食堂で似たメニューが出たのを見て、作りたくなった。
作り方
- 1
鯛に胡椒と塩、ハーブ類をまぶす。
- 2
フライパンにオリーブオイルを引き、薄切りにしたジャガイモを柔らかく且つ焦げ目がつくまで炒め、皿にあげる。
- 3
フライパンで鯛をオリーブオイルで両面焼き色がつくまで焼くいてこれも皿に。
- 4
空いたフライパンにオリーブオイル、にんにくを炒めて匂いが出たらエノキを入れてヘニャるまで炒める。
- 5
白ワインを入れてザっとアルコールを飛ばしたら、豆乳とトマト缶を入れてとろみがつくまで煮込む。
- 6
砂糖を入れ、塩コショウで味付けをしたら、鯛とジャガイモを戻し入れ、少し絡めたらOK！
コツ・ポイント
ソースはフライパンの中で鯛とじゃがいもとで絡めてもいいし、写真のようにかけても良い。お好みで。
こちらは「現代戦技研究会 KUSEMONO TACTICAL」のブログのレシピを公開しています。http://kusemonotactical.blog.fc2.com/下記URLの本家「現代戦技研究会 KUSEMONO TACTICAL」と合わせてぜひご覧ください。http://kusemonotactical.sakura.ne.jp/
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18569429
