じーちゃんに捧げる✿ホクホク南瓜煮

はーたんのおっかさん
はーたんのおっかさん @Yuki_haa_89

時短&柔かーく煮るには圧力鍋!(^^)!
最後のひと手間でホクホク煮が完成~✿
このレシピの生い立ち
92歳の父が1か月入院してました。
病院食では柔らかい食事ばかり。崩されて影も形もないペースト状のオカズなんて食べたくないんじゃ!!!と大騒ぎ。
毎日チョコレートやドーナツばかり食べてた父。少しでも形を残したくて作りました。

じーちゃんに捧げる✿ホクホク南瓜煮

時短&柔かーく煮るには圧力鍋!(^^)!
最後のひと手間でホクホク煮が完成~✿
このレシピの生い立ち
92歳の父が1か月入院してました。
病院食では柔らかい食事ばかり。崩されて影も形もないペースト状のオカズなんて食べたくないんじゃ!!!と大騒ぎ。
毎日チョコレートやドーナツばかり食べてた父。少しでも形を残したくて作りました。

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材料

3人分
  1. かぼちゃ 550g
  2. 油揚げ 1/2枚
  3. 砂糖(三温糖) 大1
  4. みりん 大1
  5. 醤油 大1
  6. 大1
  7. かつおだし(顆粒) 小1
  8. 200ml

作り方

  1. 1

    南瓜は1口大に切ります。

  2. 2

    油揚げは1/2切りしザクッとスライスです。

  3. 3

    圧力鍋に全てを入れます。

  4. 4

    高圧セットし強火。
    ピンが上がり蒸気が出たら1分加熱です。
    そして消火します。

  5. 5

    15分ほどしたら下圧され蓋が開けられます。
    出来上がりまでもうチョイ!

  6. 6

    蓋を開け中火で煮汁を飛ばします。
    これでホクホク感が完成!

  7. 7

    短時間ですが圧力でとっても柔らかく煮れました。
    小さなお子様からお年寄りまでおススメです!(^^)!

コツ・ポイント

煮るだけではだめなんです。
そのあとの水分飛ばしでホクホク感ができますョ。
焦がさない様に気を付けてネ✿
ただ、カボチャのしゅるいによってはどうしても水分がのこるのもあるかもです。

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はーたんのおっかさん
に公開
愛娘が成人の歳を超えました。勉強のため遠く離れた国,カナダトロントで一人で頑張ってます。そんな愛娘のために母の味を残したくて始めます。母さんから、いつかは嫁ぐであろう・・・愛娘への嫁入り支度のはじまりはじまり~だよ。///そして娘は素敵な旦那様と娘と東北で暮らしてます!(^^)!神様ありがとう!これからもよろしくお願いします。
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