南瓜と海老のさっぱりサラダ
まあくんのおくさん @cook_40038594
南瓜の甘味の中にお酢のさっぱりと海老の旨さが生きてます。油っぽいお料理に添えるとお口直しにぴったりです♪
このレシピの生い立ち
マヨで和えたサラダがちょっぴり苦手な娘の為に、お酢を加えてさっぱり仕上げ用と思いました。
南瓜と海老のさっぱりサラダ
南瓜の甘味の中にお酢のさっぱりと海老の旨さが生きてます。油っぽいお料理に添えるとお口直しにぴったりです♪
このレシピの生い立ち
マヨで和えたサラダがちょっぴり苦手な娘の為に、お酢を加えてさっぱり仕上げ用と思いました。
作り方
- 1
むき海老はさっと下茹でしておく。（少量の酒をふりかけて揉みこんで下茹でするとくさみがとれます。）
- 2
むき海老は大きいようならカットしておく。私は海老だくさんと思わせるようにカットします＾ｍ＾
- 3
ボウルに●を入れ混ぜておく。
- 4
玉葱は薄くスライスしておく。胡瓜は縦に1/4カット後、５mm程度幅にカット。茹で卵は細かくカットしておく。
- 5
南瓜は１cm角にカット。耐熱皿に南瓜を入れラップをして２分程度チン。一旦取り出す。
- 6
南瓜の上に２の玉葱をのせ再度ラップをして１分程度チン。南瓜が柔らかくなっていたらOKです。
- 7
２のボウルに、全ての具材を混ぜ込み、仕上げにブラックペッパーを振り入れ味を整え完成。
- 8
冷蔵庫でしっかり冷ましてお召し上がり下さい。
コツ・ポイント
南瓜はチンして温かい間に２のボウルに入れて味付けすることをお勧めします。また胡瓜は南瓜や茹で卵の荒熱のとれた頃に入れましょう。
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