甘いけどスパイシー！本格的スイカレー
スイカを欧風カレーのルーに練りこみ、余った皮は具として使った甘くてスパイシーな夏カレーです。
このレシピの生い立ち
カレー愛
作り方
- 1
タマネギ、人参、スイカを適当な大きさに切って、ミキサーにかけます。
- 2
オリーブオイルを敷いた鍋に1と、にんにくと生姜をすりおろしたものを混ぜて、水分が飛ぶまで火にかけます。
-
- 3
カレー粉と混ぜてよく練ったあと、小麦粉も混ぜてまた練ります。これでカレールーの完成です。
-
- 4
鍋に熱湯を入れてカレールーをよく溶かながら煮込みます。その後に塩とコンソメを入れてよくかき混ぜます。
- 5
スイカの皮の緑の硬い部分は取り除いて、食べやすいサイズに切ります。豚肉となす、ズッキーニも食べやすいサイズに切ります。
- 6
カレールーが溶けたら、切った豚肉、スイカの皮、ナス、ズッキーニを入れて、30分ほど煮込めば完成です。
コツ・ポイント
カレールーは焦げ付かないように気をつけましょう。
お好みで醤油やソースを加えるのもいいかと思います。
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