★野菜たっぷり★ミネストローネ
こえだ☆りの @cook_40107061
オレガノで風味ある、大人向けミネストローネです♪
寒い日に温まる一杯をどうぞ(*^^*)
このレシピの生い立ち
野菜をたっぷり食べたくて♪
オレガノの独特な風味がクセになります(^^)
野菜は何でもOK♪
蓮根、セロリ、パプリカ、南瓜…。冷蔵庫に残っている野菜を入れちゃって下さい。
★野菜たっぷり★ミネストローネ
オレガノで風味ある、大人向けミネストローネです♪
寒い日に温まる一杯をどうぞ(*^^*)
このレシピの生い立ち
野菜をたっぷり食べたくて♪
オレガノの独特な風味がクセになります(^^)
野菜は何でもOK♪
蓮根、セロリ、パプリカ、南瓜…。冷蔵庫に残っている野菜を入れちゃって下さい。
作り方
- 1
野菜は全て1cm角くらいの角切りに、にんにくはみじん切りにします。
-
- 2
鍋ににんにくを入れて中火にかけます。香りが立ってきたら、玉ねぎと塩ひとつまみを加え、よく炒めます。（5分くらい）
- 3
オレガノを加えて更に炒めたら、残りの野菜を、芋→人参→いんげん→キャベツの順で加え、更によく炒めます。
-
- 4
トマト缶を加え（ホールなら潰しながら、カットはそのままでOK）、水、コンソメ、ローリエも加えます。途中、アクを取ります。
- 5
野菜が軟らかくなったら、塩・胡椒で味を整え、火を止めてしばらくおきます。トマトの酸味が落ち着いて、味が馴染みます。
- 6
再度、火をつけて、温まったらサッと茹でたグリンピースを加えて、出来上がり。
バジルやパセリを散らして、どうぞ♪
コツ・ポイント
バジルの量が多めですが、少ないと味がボケるのでたっぷり入れて下さいネ。
玉ねぎ、オレガノ、残りの野菜…と加える度にしっかり炒めると、野菜の甘みが際立ちます。
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チビゆき -
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18573143
