インゲンは3~4cmに切る

椎茸はインゲンとサイズを合わせて切る。軸も千切りにして使います。

春雨はあらかじめ切って30gずつパックしてあるのを使用。
長い場合は、飛び散らないよう袋の中で切るか、

フライパンにごま油を熱し、インゲンと椎茸を入れ、塩コショウ少々をして、軽く炒める。（中火くらい）

フライパンの中央を空け、豆板醤を入れ、軽く炒める。

☆の材料と春雨を入れ、春雨が煮汁に浸かるように箸で押さえ、煮立ったら弱火にして、炒め煮にする。

春雨が汁を吸って柔らかくなったら、火を強め、程良く汁が飛んだらゴマとゴマ油少々を回し入れ、艶々に仕上げる。