栗4粒は細かくきざみます。板チョコはお好みの大きさで割っておきます。今回は板チョコのラインの通りに割りました。

大きめのボウルにホットケーキミックスとグラニュー糖を合わせて計量して、そのまま泡立て器で混ぜ合わせておく。

卵を溶いて豆乳と混ぜ合わせます。混ざったら、1の中にいれて生地がなめらかになるまで泡立て器で混ぜます。

180度に予熱し始めます。3の生地の中にオリーブオイルを加えよく混ぜ、1の栗とチョコを入れゴムベラでさっくりと混ぜます。

スプーンなどでマフィンカップに生地をいれ、真ん中に栗を一粒入れます。生地は膨らむので7分目位までにしておいてください。

予熱しておいたオーブンで約25分〜30分焼きます。爪楊枝をさして生地がくっついてこなければ焼きあがりです。