和栗のシュークッキー
台湾リトルシェフ @cook_40171835
小布施の栗菓子屋さんに頂いた和栗のあんをたっぷり使ってシュークッキーを作りました。栗菓子屋さんも喜んでくれました。
このレシピの生い立ち
台湾の子どもたちが長野県小布施町を訪れ、地元の食材を自分たちの感性で料理し、地元のみなさんに振る舞いました。もっと日本のみんなに楽しんでほしい！ということで、台湾のみんなの代わりにレシピを上げました。
和栗のシュークッキー
小布施の栗菓子屋さんに頂いた和栗のあんをたっぷり使ってシュークッキーを作りました。栗菓子屋さんも喜んでくれました。
このレシピの生い立ち
台湾の子どもたちが長野県小布施町を訪れ、地元の食材を自分たちの感性で料理し、地元のみなさんに振る舞いました。もっと日本のみんなに楽しんでほしい！ということで、台湾のみんなの代わりにレシピを上げました。
作り方
- 1
バターを室温に戻しておく。薄力粉はふるい、オーブンは200度に予熱しておく。
- 2
卵をボウルに割りほぐす。
- 3
Aの材料を鍋に入れ、木べらでかき混ぜながらバターが溶けるまで中火で温める。
- 4
ふつふつしてきたら火からおろし、濡れ布巾にのせて常温で冷ます。
- 5
4に小麦粉を加えて混ぜ、再び中火にかける。木べらで絶えずかきませ、粘り気が出てきたら溶き卵を1/3ずつ加えて混ぜる。
- 6
5の生地を冷まし、絞り袋に入れてクッキングペーペーを敷いた天板に絞り出す。
- 7
予熱したオーブンに入れ、200度で10分、180度で15~20分焼く。
- 8
冷めたら一つ一つに絞り袋で栗あんを注入し、上にも少し絞り、半分に切った栗の甘露煮をのせて完成！
コツ・ポイント
シュークリームを作るつもりが膨らみが足りずシュークッキーに。オーブンの癖を見て焼き時間や温度は調整してください。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18575490
