ハマグリを塩抜きし、タイは腸・えらを抜く。
塩・こしょうをすりこむ。

たまねぎをスライス。
トマトも適当なサイズに切る。

なべにオリーブオイルを塗る。
このなべは22cm。ストウブやルクレールのなべが適しています。

野菜と塩を入れ混ぜた上に、タイとハマグリを並べ、さらにローズマリーをふる。

ふたをして中火。
ぐつぐついい出したら弱火にして20分で完成。