玉ねぎをみじん切りにし、少し水につける
その間に、ゆで卵を作る。

おからとかぼちゃフレークを混ぜ、塩コショウを振りながら水で固さを調整する（A）

玉ねぎをザルにあけ、塩コショウを少し濃いくらいに振りかける。それをAに投入する。

ゆで卵ができたら、白身を細かく刻み枝豆と一緒にAに投入しマヨネーズでよく合える。マヨネーズは、お好みで調整し出来上がり。