速技！氷ですぐに冷たいあん★あんかけ冷奴
ぱーうぃー @cook_40166756
あんに氷を直接入れてあっという間に冷たいあんの完成★トロ〜り喉ごしのよい冷奴です。麺つゆを使えばもっと簡単！
このレシピの生い立ち
あんを冷蔵庫で冷やす時間がもったいないので考えました。しょうゆをかける冷奴に飽きた時に作りました。
速技！氷ですぐに冷たいあん★あんかけ冷奴
あんに氷を直接入れてあっという間に冷たいあんの完成★トロ〜り喉ごしのよい冷奴です。麺つゆを使えばもっと簡単！
このレシピの生い立ち
あんを冷蔵庫で冷やす時間がもったいないので考えました。しょうゆをかける冷奴に飽きた時に作りました。
作り方
- 1
お鍋にだし、しょうゆ、みりんを入れ、沸騰したら弱火にし、かき混ぜながら水溶き片栗粉を入れ硬めのあんを作る。
- 2
①を器に入れ氷を入れて、よくかき混ぜる。★様子を見ながら丁度良い硬さになるよう氷を取り除いたりプラスしてみてください。
-
- 3
冷たいあんを豆腐にかけたら出来上がり‼︎
-
コツ・ポイント
片栗粉を入れる時は必ず弱火にし、混ぜながら流し入れるとダマになりません。市販のめんつゆでも簡単に作れますよ(^ ^)おぼろどうふにかけると美味しいです(^ ^)麺つゆを使う時は100ccくらいでどうぞ。
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18576335
