お刺身変身!揚げずにマグロの簡単フライ

pabuちゃん
pabuちゃん @cook_40059621

衣も油もマヨネーズ。ビニール袋でシャカシャカして フライパンで焼くだけです♪
このレシピの生い立ち
残り物のお刺身を全く別物に変身させたい!!時々炒め物に使っているマヨネーズを利用して、手早く簡単にできるように考えたのがこのレシピです。

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材料

1人分
  1. まぐろ (刺身用) 100g
  2. コショウ 少々
  3. マヨネーズ(衣用) 小さじ2
  4. パン粉 (衣用) 大さじ4
  5. マヨネーズ (炒め用) 大さじ2
  6. ◎ウスターソース(タレ用) 大さじ1
  7. ◎ケチャップ(タレ用) 大さじ1
  8. ◎砂糖(タレ用) 小さじ1
  9. 乾燥パセリ (飾り用) 少々
  10. レモン汁 (お好みで) 少々

作り方

  1. 1

    ソースの準備。耐熱の容器に ウスターソース・ケチャップ・砂糖を合わせ、500wで15秒ほどレンジにかけてからよく混ぜる

  2. 2

    刺身の片面に軽くコショウを振る

  3. 3

    ビニール袋に マグロとマヨネーズを入れ、まんべんなく混ざるように袋の上から揉む

  4. 4

    パン粉を入れ、ビニール袋を振って全体にパン粉をつける

  5. 5

    フライパンを熱してマヨネーズ(炒め用)を広げ、溶けてきたらパン粉をまぶしたマグロを重ならないように並べる

  6. 6

    中火で 焦げないように注意しながら両面を焼く。こんがり焼けたら皿に取る

  7. 7

    盛り付けて、完成。パセリを散らすときれいです。サッパリさせるならレモン汁少々かけて

コツ・ポイント

マヨネーズを使うと調味料いらず。使ってある玉子でコクが出てとっても簡単!今回は お値打ちなマグロの切り落としを使いましたが、他のものでも同様にできます。

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pabuちゃん
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