こんなの絶対美味しいよ！ヒヤっと◆鰹丼◆
hexstatics @cook_40179119
高知県の四万十市から秘伝のレシピを！ カツオに山芋で不味いわけがない(笑
このレシピの生い立ち
ある夏のうだるような暑い日に、腹が減った俺は近所のスーパーに・・・
トロロ×鰹タタキ×岩塩でいいとこ取り！
丼ものでは最速で食べてしまいます、お片づけも楽ちん♪
こんなの絶対美味しいよ！ヒヤっと◆鰹丼◆
高知県の四万十市から秘伝のレシピを！ カツオに山芋で不味いわけがない(笑
このレシピの生い立ち
ある夏のうだるような暑い日に、腹が減った俺は近所のスーパーに・・・
トロロ×鰹タタキ×岩塩でいいとこ取り！
丼ものでは最速で食べてしまいます、お片づけも楽ちん♪
作り方
- 1
今回の主役たち
カツオは特売を冷凍しておくとベストこの段階で丼にご飯をよそっておくと丁度いい
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- 2
薬味はこれくらい、多いに越したことはない♪
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- 3
玉ねぎは流水に、細く切れない人は出来上がり直前までさらしてね
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- 4
鰹タタキは薄く切って岩塩をかける
かけたそばから鰹に溶けていくのがお分かりだろうか？ -
- 5
薬味を盛ってポン酢を回しかければ出来上がり
お好みでポン酢にお砂糖をパラパラリ溶ける直前の鰹が旨い！
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- 6
初代の鰹丼、こいつは薬味なし
油の乗ったお腹側を使うとこれがまた旨い！ -
コツ・ポイント
カツオは2ミリ強、冷凍してない場合少し厚めに切るといいかも
生ハムみたいな食感を味わいたいのでポン酢は外周に、頂くときにタタキだけ食べてみてね^^
ポン酢がいくつかある場合、昆布だしでかつ甘めの味付けのが合います♪
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