作り方
- 1
火が通りにくい鶏は、両面に塩、皮面のみにコショウを振り、焼く前に室温に戻しておく。
- 2
フライパンに油を少量垂らし、鶏肉を皮面から焼く。最初5分は中火で焼き付ける。酒をふりかけ、蓋をして弱火で5分。
- 3
ひっくり返して5分。さらにひっくり返して5分。竹串を通して赤い汁がでてこなければok。
- 4
熱々のうちにスライスして皿に盛り付ける。上から七味と黒ごまをかけて完成。
コツ・ポイント
鶏は弱火でじっくり焼くとジューシーに仕上がる。
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