作り方
- 1
切り身の皮に十字に切れ目を入れます。
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- 2
フライパンに皮を上面にして切り身を乗せ、水を加え火に掛けます。
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- 3
灰汁を取り除き、お玉でお湯をかけながら3分煮ます。
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- 4
☆の調味料を加えます。おたまで時々煮汁をかけながら５分ほど煮込みます。
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コツ・ポイント
生臭さが気になる人は切り身を煮る前に熱湯をさっとかけてください。
切り身に料理酒を少しかけて保存しておいてもOKです。
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