*完璧* 桜シフォンケーキ
春ももう間近(^∀^)
一気に春満喫***
桜餡が入ってるからしっとり(´∀｀)
このレシピの生い立ち
周りで桜ブームが巻き起こっているのでそれにあやかって作りました(^∀^*)
アプリでひらく作り方
- 1
下準備 *卵白は周りがシャリシャリするぐらいまで凍らしておく!!薄力粉と強力粉は合わせてふるっておく!!
- 2
下準備 *桜の花の塩漬けはぬるま湯で優しく洗い塩抜きし、ペーパータオルで水気を拭き取る。
- 3
下準備 *シフォンケーキ型の底に桜の花の塩漬けを並べておく!!
- 4
下準備 *桜の花の塩漬けの5g分をみじん切りにしておく!!香りがいい茎の部分も一緒にみじん切り!!
- 5
作成 *メレンゲ作り♪冷やしておいた卵白を泡立たせて卵白の固まりがなくなったらグラニュー糖の1/3を入れ泡立てる!!
- 6
作成 *もったりしてきたらまた1/3のグラニュー糖を入れツノの先がお辞儀するぐらいまで泡立てる!!
- 7
作成 *卵黄に残りのグラニュー糖を入れ白っぽくなるまですり混ぜる!!
- 8
作成 *【7】に桜の花のみじん切りと桜餡とサラダ油･水を入れ混ぜ、混ざったら薄力粉･強力粉を入れ混ぜる!!
- 9
作成 *【8】にメレンゲをひとすくい入れ泡の事ゎ気にせずグルグルゴムべらで混ぜる!!
- 10
作成 *混ざったらメレンゲの半分を入れ底からすくいあげるように混ぜる!!(絶対に切るように混ぜないで!!)
- 11
作成 *残りのメレンゲのボウルに【10】の生地を入れ混ぜる!!(この時もボールの底からすくい上げる様に)
- 12
焼成 *型に生地を流し入れオーブンで45分焼く!!始めは180度で10分!!その後170度に下げて35分焼いて下さい!!
- 13
焼成 *焦げ付きそうな場合は上からアルミホイルをかぶせて下さい!!
- 14
仕上げ *焼けたらすぐに高さ15cmぐらいから落とし焼き縮みを防ぎます!!
- 15
仕上げ *コップなどの底を利用してシフォンを逆さにして冷まします!!冷めたら型から外し完成♪
コツ・ポイント
メレンゲはツノが立つまで泡立てすぎないで!!またメレンゲを混ぜるときゎ底から空気を入れるように混ぜてね!!全ての生地を合わせる時はあまり多く混ぜないで!!生地がダレて膨らみにくく、ふわふわにならないので!!
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