はまぐり香る・・・純日本風ぱすた
ゆっきーくっく @cook_40155262
はまぐりの風味、しょうゆ、バター！！
あ～日本人で良かったと思える、優しい味のぱすた。
外食一回パスしてでも作りたい！
このレシピの生い立ち
とっても立派なはまぐりがお買い得だったので、はまぐりのおだしでパスタを作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
買ってきたはまぐりは貝殻をよく洗う。◎印の水・塩・はまぐりをボールにいれてアルミホイルで蓋をして、一晩冷蔵庫へ。
- 2
ブロッコリーは下茹でしておく。
レンジでチンでもOK。 - 3
水１００ｃｃフライパンに入れて、火にかける。沸騰したらはまぐりも入れ、蓋をする。はまぐりの口が開いたら５分蒸し焼き。
- 4
３に、茹でたブロッコリーも入れて弱火
で１分味をなじませる。 - 5
４に△の調味料をいれ、火を消す。
※しょうゆの風味を飛ばさないように、煮立たせません。 - 6
パスタはタイミングを見て茹でておく。
○印をなべに入れて茹でる。 - 7
茹でたパスタをお皿に入れ、５を上から盛り付ける。
- 8
盛り付けの仕上げに、バターを上に乗せる。
出来上がり！ - 9
（アレンジ）
スープを少し残して、次の日には水・ご飯・チーズを足してリゾットに。 -
コツ・ポイント
はまぐりは海水と同じ濃度の塩水に浸すことで美味しさアップ！下処理を短時間でも行っておきましょう。（水５００ｃｃに塩は大１ね）
塩加減は味見をしてお好みの味に仕上げて～。
ブロッコリーの代わりに菜の花や春菊なども季節感がでます。
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