すりゴマたっぷり♪ いんげんのごま和え

37chan♪ @cook_40170135
美味しいごま和え。すりゴマたっぷりで^^♪ いんげんの他に、色々な青菜でも(^_-)
このレシピの生い立ち
子供の頃、祖母がゴマを炒って作るごま和えが好きでよく手伝いました^^ 祖母のごま和えは、ごまを粒が無くなるまですり鉢ですり、そこに砂糖と酒?としょうゆを足し、更にすっていて、ペースト状の食感がたまらない♪のですが、今回はお手軽すりゴマで^^
作り方
- 1
いんげんを洗い、両端を手で千切る(筋がある場合は、千切る時に引っかかる筋をスーッと引っぱって取る)。包丁で切ってもOK。
- 2
水800~1000cc(分量外)に、塩小さじ1くらい(分量外)入れて沸かし、いんげんを2~3分ゆでる。お好きな硬さに。
- 3
ザルにあけて湯をきり、いんげんを3等分くらいに切る。
- 4
みりんを耐熱容器に入れ、ラップをせず、レンジに30秒くらいかけてアルコールを抜く(アルコールが平気な方は省いてOK)。
- 5
チンしたみりんをボウルにあけ、しょうゆ、すりゴマと合わせる。
- 6
いんげんを加え、よく和えたら出来上がり!
- 7
ごま和えに飽きたら「いんげんおかかマヨレモン和え♪」ID:18578382 もどうぞ(^_-)
コツ・ポイント
甘さ、しょっぱさ、すりゴマの量、お好みに合わせて下さいね。私は、すりゴマたっぷりの、甘過ぎない味つけが好きなので、この量で^^
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