すりゴマたっぷり♪ いんげんのごま和え

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美味しいごま和え。すりゴマたっぷりで^^♪ いんげんの他に、色々な青菜でも(^_-)

このレシピの生い立ち
子供の頃、祖母がゴマを炒って作るごま和えが好きでよく手伝いました^^ 祖母のごま和えは、ごまを粒が無くなるまですり鉢ですり、そこに砂糖と酒?としょうゆを足し、更にすっていて、ペースト状の食感がたまらない♪のですが、今回はお手軽すりゴマで^^

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材料

作りやすい量
  1. いんげん １つかみ
  2. みりん 大さじ１強
  3. しょうゆ 大さじ１
  4. すりゴマ 大さじ６

作り方

  1. 1

    いんげんを洗い、両端を手で千切る（筋がある場合は、千切る時に引っかかる筋をスーッと引っぱって取る）。包丁で切ってもOK。

  2. 2

    水800～1000cc（分量外）に、塩小さじ１くらい（分量外）入れて沸かし、いんげんを２～３分ゆでる。お好きな硬さに。

  3. 3

    ザルにあけて湯をきり、いんげんを３等分くらいに切る。

  4. 4

    みりんを耐熱容器に入れ、ラップをせず、レンジに30秒くらいかけてアルコールを抜く（アルコールが平気な方は省いてOK）。

  5. 5

    チンしたみりんをボウルにあけ、しょうゆ、すりゴマと合わせる。

  6. 6

    いんげんを加え、よく和えたら出来上がり！

  7. 7

    ごま和えに飽きたら「いんげんおかかマヨレモン和え♪」ID：18578382 もどうぞ(^_-)

コツ・ポイント

甘さ、しょっぱさ、すりゴマの量、お好みに合わせて下さいね。私は、すりゴマたっぷりの、甘過ぎない味つけが好きなので、この量で^^

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レシピ作者

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レシピを参考にして作ることが多いですが、たまにレシピなしで作って美味しかったものを、覚え書きも兼ねてＵＰすることにしました(^^)
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