自家製酵母でもちもち食事パン
シンプルで飽きない食事パン！サンドイッチにしてもおいしいよ★
このレシピの生い立ち
毎日食べるのでノンオイルでヘルシー＆シンプルに！
作り方
- 1
HBに材料をすべて入れて 3倍になるまで1次発酵。
*水は180ccほど最初に入れ様子を見ながら残りを入れる。 - 2
取り出して4分割し、表面を張らせながら丸め、湿らせた布巾をかけ20分ベンチタイム。
- 3
成型して 2倍くらいになるまで二次発酵。
*乾燥に注意！ - 4
クープを入れ、210℃で11分焼く。 オーブンに入れたまま2分待つ。
*余熱でも焼くのでもちもちします。
コツ・ポイント
HBで1次発酵のとき、パンケースに湿らせた布巾をかけると乾燥防止になります。
全粒粉の代わりにライ麦粉でもいいです。 ★薄力粉が多いので水分は様子を見ながら入れてください★
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