作り方
- 1
じゃがいもは皮を剥き、一口大に切る。モロッコインゲンは筋をとって、4-5cmの長さに手でちぎる。大蒜は包丁で軽く潰す。
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- 2
フライパンにサラダ油を入れ、熱し、にんにくをいれて少し焼色が付くまで焼く。
- 3
２にじゃがいもとインゲンを投入し、インゲンが鮮やかな緑色になるまで炒める。
- 4
醤油と砂糖を入れ、更にお湯か水を入れて、沸騰させる。蓋をして、中火で20分ほど煮る。
- 5
じゃがいもとインゲンが柔らかくなったら完成。
もし汁が多いなら、強火にして水分を飛ばしてもよい。
コツ・ポイント
にんにくを潰し過ぎないように～
焼いてから煮るので、大蒜の嫌なにおいがなく、香ばしい味がでる。
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