作り方
- 1
魚は適当な大きさに切り塩麹をまぶし３０分～（干物を塩麹で作った経験で言うと長時間漬けても塩辛くなりませんので好きなだけ）
- 2
今回の野菜は筍、人参、フキ、椎茸、シメジ、玉葱、山芋。盛りつけたときの彩りを想像してあるもので用意。
-
- 3
魚は塩麹と水分を拭き取る。野菜は塩麹をまぶしすぐ蒸す。蒸気のあがった蒸し器で５分程度。器に盛り合わせてできあがり
-
- 4
←魚と野菜は別々に蒸してもいいし器に盛りつけて一緒に蒸しても。その場合できあがりが同じになるよう、切り方等工夫して下さい
コツ・ポイント
野菜や魚の大きさによって蒸し時間は変えてくださいね。
どんな魚でも旨いと思います。 酢橘果汁なんてあうよ。
もちろん野菜も蓮根などなんでも旨いと思うよ。野菜に胡椒を挽いてもあいました。
似たレシピ
-
-
-
塩麹で✿ワンランク上の魚の漬け焼き 塩麹で✿ワンランク上の魚の漬け焼き
♡話題入り感謝♡魚の漬け焼きに塩麹を＋♪しっとり味がよく染みます。ブリ、鮭、サバ、さわら等々、焼き魚何でもOK❤
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18584055
