作り方
- 1
鶏ムネ肉を、少し大きめの一口大に切り揃えボウル等に入れます。
- 2
切った鶏ムネ肉の中に、塩糀・おろしニンニク・おろし生姜・紹興酒・砂糖を加えて
寝かす。(できれば半日以上) - 3
漬け込んだ鶏ムネ肉に、溶き玉子・片栗粉を加えて混ぜ合わせる。
- 4
175℃位のやや低めの温度の油で、箸で転がしながら4分間揚げれば出来上がり。
コツ・ポイント
塩糀に漬け込んだ鶏ムネ肉は、半日程度は漬け込んでおく。
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ホッティレモン
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