餃子の皮で北京ダック風（塩麹入り）
塩麹レシピ23
他の塩麹レシピ、塩麹の作り方、裏技は、
ブログ記事で..
『すー太郎』で検索！
このレシピの生い立ち
餃子の皮でペキンダック風にするのをテレビで見ましたが、一度やりましたが皮がイマイチでした。試行錯誤の末、この作り方にたどりつきました。タレも塩麹入りのオリジナルです♪
ブログ読者の方にも好評です♪『すー太郎』で検索
餃子の皮で北京ダック風（塩麹入り）
塩麹レシピ23
他の塩麹レシピ、塩麹の作り方、裏技は、
ブログ記事で..
『すー太郎』で検索！
このレシピの生い立ち
餃子の皮でペキンダック風にするのをテレビで見ましたが、一度やりましたが皮がイマイチでした。試行錯誤の末、この作り方にたどりつきました。タレも塩麹入りのオリジナルです♪
ブログ読者の方にも好評です♪『すー太郎』で検索
作り方
- 1
鶏もも肉は塩麹大1～1.5に30分程漬け焼く前に水分ごとよく拭き取る
-
- 2
胡椒を軽くふり、大1の油で両面こんがり焼く。
火は後で通すので、焦げ目がつけばOK! -
- 3
蓋をして最弱火で火を通す。
5割火が通ったら、火を止めてこのまま放置。
この間に他の作業をします。 - 4
餃子の皮（大判）を2枚重ね...
水をたっぷり含ませるように含ませます。
固いものは20秒放置 -
- 5
別のフライパンかホットプレートなどで油を大1/2程ひき、火を一旦止めて、4つ（合計8枚）並べてから火をつけます
-
- 6
両面こんがり焼きます。
2枚合わせで、水をたっぷり含ませる事でふっくら美味しい皮が焼けます - 7
お肉を取り出し、1cm幅位に切り...
フライパンにお肉を戻し合わせダレ大1.5～2加え、絡めながら焼く
（中、弱火） -
- 8
フライパンを揺すって美味しい照りを出して下さい。
お皿に盛りつけて完成！ -
コツ・ポイント
餃子の皮を2枚重ねして、水にくぐらせて焼くのがポイントです♪
我家の様子はブログでどうぞ↓↓↓
http://ameblo.jp/honeri/entry-11190179883.html
似たレシピ
-
-
-
-
-
-
-
-
-
北京ダック風生春巻き（かきのもと入り） 北京ダック風生春巻き（かきのもと入り）
新潟調理師専門学校のはや（ペンネーム）さんが、キユーピー株式会社とコラボして考案した、かきのもとを使用したサラダのレシピです。
-
その他のレシピ
