新じゃが、卵をゆで、食べやすい大きさに切る。アンチョビは細かく刻む。

マヨネーズ、生クリームを混ぜて刻んだアンチョビを加え塩、胡椒しソースを作る。

お皿にサラダ菜をしき、新じゃがと卵を盛り、２のソースをかけ、小房にゆでたブロッコリーを散らす。