ゲソ揚げ

わるもも's cooksnap of when they made ゲソ揚げ.
わるもも's cooksnap of when they made ゲソ揚げ.
ぺんとと
ぺんとと @cook_40159788

ゲソの味で、出来上がりの味が左右されます。
このレシピの生い立ち
今は亡き親戚のおばちゃんが、刺身を作って残ったゲソ
を冷凍し、量が貯まってきたら作ってくれてました。　何回作っても　おばちゃんの味には、遠く及びません　私の大好物です。

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材料

  1. イカのゲソ ２００グラム
  2. 玉ねぎ 中１ケ
  3. 玉子 １ケ
  4. 水 大さじ３
  5. 薄力粉 大さじ１２
  6. 塩こしょう　 少々

作り方

  1. 1

    今回使ったゲソは、スーパーで、刺身でもＯＫと明記されていたものを一度冷凍し、流水下で、半解凍させました。切りやすいです

  2. 2

    ゲソは、１センチ角位　玉ねぎは、粗みじん切りにします

  3. 3

    ゲソをすり鉢で、たたきます。完全には潰さず、５分づきくらいで。食感が残るくらいに。

  4. 4

    残りの材料をすべて入れ　まぜます。かき揚げをつくる時より　もう少し　もったりとしたかんじに

  5. 5

    水　薄力粉の量は、具材の水分量によって適宜　加減して下さい

  6. 6

    スプーンですくって１７０～１８０度で揚げて出来上がり

コツ・ポイント

粉チーズを加えたり、玉ねぎを長ネギに代えても　違う美味しさです。　そのままでも、ポンズをつけても　　ビールにも合います

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レシピ作者

ぺんとと
ぺんとと @cook_40159788
に公開
楽しく　美味しく　手早くが基本の毎日。　時には、凝った料理もしてみたい。子どもの記憶に　季節や行事の料理が少しでも残ってくれたら良いなと思ってもいます
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